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降菌相关论文
蒸汽润麦对小麦粉微生物指标和理化特性的影响
为缩短小麦的润麦时间,控制小麦粉中的微生物数量,研究了蒸汽润麦处理对小麦粉的降菌作用及对其理化特性的影响。研究表明:蒸汽润......
期刊
蒸汽润麦
降菌
小麦粉
理化特性
wheat tempering with steam
microbial control
wheat flour
physic
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