蓝莓酸奶相关论文
蓝莓富含花色苷等多酚类物质,营养和保健价值较高,且具有抵抗氧化应激、防衰老、抗炎、抗癌、保护视力和抑菌等生理活性,蓝莓酸奶......
为研究蓝莓酸奶在贮藏及消化时,酸奶中多酚类物质的稳定性及抗氧化活性,以总酚、总黄酮和花色苷为多酚类物质稳定性指标,以总抗氧......
为研究蓝莓酸奶在贮藏及消化时酸奶中多酚类物质的稳定性及抗氧化活性,以总酚、总黄酮和花色苷含量为多酚类物质稳定性指标,以总抗......
为了探究和优化蓝莓酸奶的生产工艺,以生鲜牛乳、发酵剂、蓝莓汁还有白砂糖作为主要原料,制备蓝莓酸奶。通过单因素试验与正交试验......
