色彩丰富的新颖食品──纸菜当今的日本已进入了被称为具有１亿美食家的时代，消费者们对于食品及食品材料的选择更加挑剔，同时，由于年龄......

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<正> 蘑菇是营养价值极高的食品,含有多种氨基酸,尤其是维生素B_2和烟酸的含量很高。蘑菇的食用一般都是将其子实体直接烹调或制成......

<正> 蔬菜是人类不可缺少的重要食物,近年来,随着人们对天然食品的偏爱和对功能性食品的追求,加速了高纯度、高品质的蔬菜食品的开......

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研究以蔬菜为原料生产颗粒蔬菜的工艺技术，生产出富含维生素，矿物质，膳食纤维，氨基酸等的优质颗粒蔬菜产品。......

南瓜粉是当前国外流行的保健食品.日本、韩国大量需要,国内也大量收购,不失为一个致富加工项目.现将加工技术介绍如下:1 处理.南瓜......

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<正>腌菜腌菜,是中国人餐桌常备的开胃小菜。过去,腌菜主要由家庭自制自食食,是典型的"妈妈菜"。为了弥补冬春菜品的不足,勤俭持家......

<正> 芜菁甘蓝,又叫洋大头菜、布留克,为十字花科二年生根用蔬菜。原产欧州地中海沿岸,近百年传入我国、主要分布于内蒙古、山东、......

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<正> 纸菜的生产工艺流程大致如下: 清洗→剥皮机→B测检查→切断→煮沸→冷水槽→切碎机→绞碎机→冷藏库管道→浓度调节器→搅拌......

早在两千多年前,医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊,凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说,将人的性格分为多血症、神经症......

研究１０个品种的胡萝卜的加工适应性。表明：ＸＰＨ３９１０、Ｌｕｅｇｏ、（３０２５Ａ&#215;１２６０Ｂ）３０２４Ｃ等３个品种加工后的β－胡萝卜素含量较高，加工产品颜色好，滋味芳香，粘度较低，另外，加工过......

本文研究了根茎类，瓜果类，真菌类蔬菜等多种南方蔬菜原料的加工性能和系列蔬菜糖制品的加工工艺及质量指标。......

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<正> 一方面是,不起眼的酱菜,至今仍是老百姓餐桌上不可缺少的。另一方面是,近年来,百姓家的腌菜坛子逐渐消失,腌酱菜的手艺濒临失......

<正> 云南老百姓一般都有自己腌制酱菜小吃的习惯,长期以来就自然形成了具有各自特色的酱菜风味小吃,而且往往冠以某某地的名称。......

<正>因为爱喝茶,所以格外的钟情茶杯,因为在机关工作,所以总感觉机关里的茶杯是一道独特的风景。机关里的茶杯是很性情的。但凡在......

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<正>我的同学安宁,在一家大型调味品公司做策划经理。为了开拓深圳市场,他用了三年的时间努力打拼,想在这个竞争激烈的城市里,让他......

<正> 杞县酱菜,驰名中外,色味俱佳,人人喜爱。杞县酱菜以莫家酱菜最受欢迎。莫家酱菜始创于清朝嘉庆20年间,距今已有165年的历史。......

<正> 腌菜酱菜若不知保脆、味道往往不佳。现介绍一个保脆的简单方法:将蔬菜浸泡在含有少量的石灰(明矾或氯化钙)水中8～12小时、取......

<正> 抓住蔬菜收获和上市旺季的有利时机,加工腌制酱菜贮备,可以有效地解决蔬菜淡季的吃菜问题,实现“淡季不淡”。现将几种风味酱......

推荐一 肉末菜粥＋豆沙包＋芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。芹菜豆腐干：芹菜......

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<正>老家有句俗话叫"勤快娘养懒女",意思是说,如果娘太勤快能干,女儿必定被娇惯得懒散。这话有几分道理。因为我家姆妈就是个例子......

<正> 1.酱黄瓜的腌制将腌好的黄瓜从缸中捞出,沥去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸出部分盐水,减少咸度。然后在......

<正> 一、酱黄瓜的腌制方法。把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸去部分盐水,减少咸度......