蔬菜汁面相关硕士博士期刊学术论文

为探讨蔬菜面的制作工艺及其感官品质,以红椒汁、姜黄汁、白萝卜汁、红菜头汁和苋菜汁为辅料制作蔬菜面,采用质构仪测定其质构特性......