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为研究湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响,本实验以水磨法提取的薏米淀粉(水分质量分数分别为20%、25%、30%)为研究对......
以薏米为原料,制取薏米粉和薏米淀粉,研究其理化性质和消化性。试验结果表明,薏米粉与薏米淀粉理化性质和消化性有很大差别。薏米......
薏米(Coix Seed)属禾本科植物薏苡(Coix lachryma-jobi L)的干燥成熟种子,又名苡米、苡仁,是福建省特有的经济作物之一,具有丰富的......