蛋白水解体系相关论文
对于发酵乳中乳酸菌产生的风味物质,如何才能完善这些风味物质的种类,就要通过对风味物质种类及其形成过程来进行分析,通过基因调......
由于保加利亚乳杆菌自身不能直接利用外源蛋白，其必须通过蛋白水解体系外源蛋白质，生成供菌体正常生长需要的短肽和游离氨基酸。选择......
Nisin是一种小分子抑菌肽,天然防腐剂,主要应用于食品和医药行业。Nisin生产菌株乳酸乳球菌是营养缺陷型菌株,特别是氨基酸缺陷,对......
乳酸菌的蛋白水解体系包括胞外酶、转运系统和多种胞内酶。它们将外源蛋白质逐步水解成能被乳酸菌直接利用的游离氨基酸,弥补了因......
