蛋白质变质相关硕士博士期刊学术论文

本文以文蛤和波纹巴非蛤为研究对象，对不同冻藏条件下的贝肉样品，以肌原纤维蛋白的Ca-ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度、pH 值为指标，兼......