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蜡质马铃薯相关论文

蜡质马铃薯淀粉的理化特性及其在食品领域中的应用

蜡质马铃薯淀粉是一种全新的商业化淀粉，本文首次对该淀粉的理化性质进行了研究。结果表明蜡质马铃薯淀粉的直链淀粉的含量极低（0．96％），......

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蜡质马铃薯淀粉性质食品应用 waxy potato starch property food application

蜡质马铃薯淀粉的研究开发

介绍了蜡质马铃薯淀粉作为一种新型淀粉原料，不但具有普通马铃薯淀粉的优点，而且由于其几乎不含直链淀粉，在黏度、凝胶强度和老化等性......

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蜡质马铃薯淀粉性质

蜡质马铃薯淀粉性质的研究

研究了蜡质马铃薯淀粉的品质特性,结果表明：蜡质马铃薯淀粉糊液的黏度比马铃薯淀粉高,蜡质马铃薯淀粉糊化后不易老化,其糊液抗凝沉......

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蜡质马铃薯淀粉性质

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