论文部分内容阅读
研究了蜡质马铃薯淀粉的品质特性,结果表明：蜡质马铃薯淀粉糊液的黏度比马铃薯淀粉高,蜡质马铃薯淀粉糊化后不易老化,其糊液抗凝沉、透光度都优于蜡质玉米淀粉和糯米淀粉。用RVA测定了蜡质马铃薯淀粉糊在不同介质中黏度曲线的变化情况。
蜡质马铃薯淀粉性质的研究
【摘 要】
：
研究了蜡质马铃薯淀粉的品质特性,结果表明：蜡质马铃薯淀粉糊液的黏度比马铃薯淀粉高,蜡质马铃薯淀粉糊化后不易老化,其糊液抗凝沉、透光度都优于蜡质玉米淀粉和糯米淀粉。用R
【机 构】
：
食品科学与技术国家重点实验室、江南大学食品学院
【出 处】
：
中国粮油学报
【发表日期】
：
2008年6期
其他文献
本文从外语学习环境的角度 ,提出“补缺假设” ,认为语言与语境知识的有机结合是语言正确流利使用的前提。由于外语环境缺少与外语表达方式匹配的真实语境 ,在外语理解、习得
《甘麦大枣汤治愈妊娠恶阻一例》,这也是一则验案,医者也不沿旧习,不以和胃降逆的“黄连苏叶汤”对症论治,却从调身必和脾胃入手。医者悉心体察,根据高龄初孕妇的特异性,认为
安阳地处河南省北部，向为豫北政治、经济中心。鸦片战争后，在西方资本主义的入侵下，中国社会发生了巨大变化，自然经济开始解体，兴办实业热潮逐渐出现，安阳社会出现了一些对工商业发
县委书记，作为一县之统帅，位高权重，并处在承上启下的重要地位。他们是中国共产党一级地方组织的责任人。如此高的统治力与政治地位，造就了金字塔的塔尖一般的权力地位。可想而知
随着现代科技的进步和社会的发展，物质的丰裕使得人们的审美趣味不断地更迭，现代社会的居民对于精神需求的满足变得更加强烈，对视觉美感带来的享受也有了更多的期待。简练抽象，又
全运会作为我国水平、规格最高和影响最大的综合性体育赛事,自1959年以来,至今已举办11届,为我国竞技体育事业的发展做出了重要贡献。但是自第八届以来,一直丑闻缠身,甚至面
目的探讨社区居家老年人的疲劳体验，在建立疲劳体验理论模型基础上，分析疲劳体验的影响因素，明确疲劳体验对老年人生活质量的负性影响，并提出疲劳体验干预对策，旨在于延伸护理专业
目的探索治疗围绝经期综合征中药复方的用药规律。方法检索公开发表的文献中治疗围绝经期综合征的中药复方,建立相应数据库,采用频数分析、聚类分析、关联规则等方法对复方进
相变储热是利用材料在相变时吸收或放出的潜热来储存或释放能量。由于一些有机物质(硬脂酸、石蜡等)具有较高的储能密度、良好的热稳定性、相变过程近乎恒温、低膨胀性、无腐
篮球运动是最受广大群众欢迎的，也得到了青少年的青睐，许多城市除体校外也都相继成立了篮球俱乐部等培训机构，青少年篮球运动培养已走进多元化的时代，更多的青少年参与篮球运动，增