解聚和重聚相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

解聚和重聚相关论文

面团加工过程中麦谷蛋白变化的研究

以两种小麦(丰优3号和轮综52)为原料,研究了小麦面团在加工过程中麦谷蛋白的变化,结果表明:尽管在面团加工过程中,面团蛋白质及湿......

期刊

小麦面团加工麦谷蛋白提取率解聚和重聚

小麦蛋白质和淀粉对面团流变学特性及加工品质的影响

本研究利用强筋小麦品种山农12、藁城8901和中筋小麦品种山农11、扬麦13、郑麦004,运用分离重组方法,系统的研究了蛋白质含量、淀......

学位

蛋白质淀粉分离重组面团流变学特性解聚和重聚加工品质

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