调理狮子头相关论文
摘 要：以调理狮子头为研究对象，利用感官评分和电子鼻技术对其风味特征进行分析，并结合方差分析、主成分分析和灰色关联度分析，研究感......
调理狮子头属于淮扬菜系,因食用方便、营养丰富等优点深受广大消费者的喜爱。但在贮藏运输过程中易发生营养价值降低、脂肪蛋白氧......
