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质地变硬相关论文

高蛋白中间水分食品贮藏过程中品质和AGEs含量的变化

通过改变贮藏环境的水分活度和添加外源抗氧化剂白藜芦醇到高蛋白食品模型体系中,评价不同白藜芦醇用量、水分活度和贮藏时间对食......

期刊

高蛋白中间水分食品晚期糖基化终末产物白藜芦醇质地变硬水分迁移 intermediate moisture foods containing high p

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