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综述了葡萄酿酒废弃物中多酚类物质、膳食纤维、葡萄籽油及酒泥的功能性研究,利用生物发酵技术对葡萄酿酒废弃物进行综合利用,提高......
本研究以樱桃酒酒泥为分离源,主要进行了酵母菌株分离、筛选及鉴定、酵母菌株耐受及发酵性能测定、酵母菌株诱变育种的研究,旨在选......
酒泥是葡萄酒生产过程中产生的沉淀物，近年来在葡萄酒陈酿中应用越来越广泛。本文综述了一些有关葡萄酒泥的最新研究结果：酒泥对葡萄......
以带酒泥的赤霞珠葡萄原酒为原料,使用超声波(频率40 k Hz,功率200 W,处理时间50 min/次,4次/周)和微波(功率2 400 MHz,处理时间30......
