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综述了葡萄酿酒废弃物中多酚类物质、膳食纤维、葡萄籽油及酒泥的功能性研究,利用生物发酵技术对葡萄酿酒废弃物进行综合利用,提高了葡萄酿酒废弃物的利用率。
葡萄酿酒废弃物中功能性成分及生物发酵技术研究
【摘 要】
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综述了葡萄酿酒废弃物中多酚类物质、膳食纤维、葡萄籽油及酒泥的功能性研究,利用生物发酵技术对葡萄酿酒废弃物进行综合利用,提高了葡萄酿酒废弃物的利用率。
【机 构】
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辽宁农业职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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辽宁农业职业技术学院院级科研课题“以葡萄皮渣为基质开发节粮、保健型饲料添加剂的研究”(2017),辽宁农业职业技术学院院级科研课题“蛋鸡生产废弃物资源化利用的研究”(2016),辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目(LJQ2012103)
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