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俄式面包——大列巴制作工艺的探讨
本文介绍了俄式面包大列巴的制作工艺过程,并对其制作工艺中特有的步骤—酒花液制备及三次发酵法予以详细的阐述,并简要概述了黑龙......
期刊
俄式面包
大列巴
酒花液
三次发酵法
制作工艺
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