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脂类氧化酸败是导致饲料品质恶化的重要因素之一,脂类化合物和氧分子之间的氧化反应主要是自由基连锁反应,酚类抗氧化剂属于自由基......
研究酚类抗氧化剂的构效关系,有利于加深对酚类抗氧化剂作用机制的深层次了解。文章对脂类物质被氧化的历程以及常用酚类饲料抗氧......