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本文通过超声波辅助法提取辣椒中的辣椒素和二氢辣椒素,研究辣椒粒径、溶剂种类、料液比、超声频率和时间对辣椒素和二氢辣椒素得......
酱卤鸭制品是我国传统的卤肉制品之一,是将鸭肉及香辛料和调味料混合,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。酱卤鸭制品风味独特,......
酱卤鸭制品是我国传统熟肉制品之一,鸭肉经预煮后,再用酱油等调味料和香辛料加水煮制而成。以鸭肫、鸭舌、鸭脖、鸭掌等为原料,根......
采用高效液相色谱(HPLC)测定卤水辣度,以超声辅助法提取卤水中的辣椒素与二氢辣椒素,探讨溶剂种类、料液比、超声频率、时间对提取......
