重组牛肉脯相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

重组牛肉脯相关论文

响应面分析法对重组牛肉脯色泽的改善

采用响应面优化试验方法,研究重组碎牛肉工艺中腌制时间,色素添加量,蛋清添加量对其色泽的影响。以3个因素为变量,以感官评分作为......

期刊

响应面分析重组牛肉脯色泽

碎牛肉重组制脯的加工研究

重组肉是指借助于机械和添加辅料以提取肌肉纤维中基质蛋白和利用添加剂的粘合作用使肉颗粒或肉块重新组合,经冷冻后直接出售或者......

学位

重组牛肉脯加工工艺色泽

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