鱼骨是金枪鱼加工过程中产生的副产物,约占鱼体重量的15%。鱼骨中富含生物钙,钙磷比例约为2:1,与人体骨骼相近,因此金枪鱼骨钙的吸......

目的 获得1种能够增加人成骨细胞碱性磷酸酶生成量的金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙(collagen peptide from tuna bone chelated calciu......

胶原多肽与骨钙的流失直接导致了骨质疏松症的发生,补充胶原多肽与钙质是预防骨质疏松的有效途径。本文以前期制备的金枪鱼骨胶原......

为获得高抗氧化活性的金枪鱼骨粉酶解液。用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶4种蛋白酶对鱼骨粉进行酶解,以酶解液的......