钙激活酶激活因子相关论文
肉的嫩度是肉类品质鉴定的重要指标,提高肉的嫩度一直是肉类工业的重要研究课题.钙激活酶系统（calpains）是动物宰后导致肌肉嫩化的重......
本研究采用PCR法扩增得到重组UK114 cDNA序列，将其克隆于T-easy载体并进行了序列测定与分析。结果表明该序列全长1017bp，有一个开放......
