防褐变剂相关论文
为了开发天然、安全、环保的防褐变剂,以洋葱、萝卜、甘草的提取物为抗氧化剂对苹果梨汁褐变抑制效果进行研究.结果表明:洋葱提取......
通过测定32种无毒植物提取液的抗氧化和抑制多酚氧化酶的活性，从中筛选到高活性植物材料分别为一年蓬（Erigeron annnus）和湿地松（Pinus......
成果简介：湖北地区的莲藕资源极其丰富，产量大，销往全国各地，由于产品主要是鲜食．在贮藏和长距离运输中易发生褐变。保鲜是一个难题。该......
苹果破碎前在45℃热水中处理45 min,在30℃破碎可以增加果汁中果胶的含量和悬浮颗粒的ξ电位,增加了果汁的浊度和浑浊稳定性.苹果......
