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青稞挂面相关论文
高添加青稞挂面加工关键技术研究
青稞富含β-葡聚糖等多种功能性成分,营养均衡,是一种优质健康的食品原料。然而,由于青稞全粉中面筋蛋白含量低,面团成型困难,限制......
学位
青稞挂面
小麦粉
谷朊粉
预糊化淀粉
干燥工艺
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