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近年来,教育游戏以其创新性和趣味性,得到了国内教育研究者的广泛关注.本文基于面包发酵过程设计了一款拼图教育游戏,全文从拼图游......
格瓦斯大战的由来【格瓦斯,你喝过吗?】最近,格瓦斯“发酵”引发饮料界又一场大战:今年,哇哈哈将“格瓦斯”引入南方,使秋林“格瓦......
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早在1900年,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司,这是哈尔滨秋林公司的前身。秋林将其家乡的传统......
研究了冰结构蛋白（ice structuring protein，ISP）作为新型冷冻食品添加剂在三种面团及面包体系，包括冷冻面团面包、预烘焙冷冻面包和新......
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面包发酵过程看似简单,实际是一个非常复杂的食品发酵过程,这个控制过程在一定程度上人为因素占有非常重要的作用。面包的发酵过程......
