面粉粉质特性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

面粉粉质特性相关论文

复配食品添加剂对改善速冻水饺生产的作用研究

主要讨论了速冻水饺生产现状和生产中影响水饺皮质量的关键工艺,从保水剂、乳化剂、增稠剂3种类别的单体添加剂分析了复配食品添加......

期刊

速冻水饺生产复配食品添加剂面粉粉质特性

酱油曲霉巯基氧化酶的摇瓶发酵及其性质研究

巯基氧化酶（sulfhydryl oxidase,SOX,EC1.8.3.2）是一类由一条多肽链结合一个辅基构成的黄素蛋白。结合的辅基可以是黄素腺嘌呤二核苷......

学位

酱油曲霉 ATCC20235 巯基氧化酶培养基优化酶的纯化酶学性质面粉粉质特性面团拉伸特性

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