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风味代谢产物相关论文
一组乳酸菌与酵母菌共生关系和风味代谢产物的研究
对内蒙古锡盟地区酸马奶中分离出的1株乳酸菌和1株酵母菌进行混合培养,初步确定双菌混合发酵的最佳培养条件:双菌发酵计数乳酸菌活......
学位
乳酸菌
酵母菌
共生关系
风味代谢产物
酸马奶中一株乳酸菌与一株酵母菌共生关系和风味代谢产物的研究
对内蒙古锡盟地区酸马奶中分离出的一株乳酸菌和一株酵母菌进行混合培养,测定了双菌培养体系中的风味代谢产物.以单菌培养作为对照。......
期刊
酸马奶
乳酸菌
酵母菌
共生关系
风味代谢产物
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