风味色泽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

风味色泽相关论文

特色风味蒸鸡蛋的研究

在石灰水蛋蒸菜肴加工的基础上，采用水浴加热的方式，以全蛋液与饱和石灰水为原料加工具有石灰水蒸蛋风味的蛋品，并讨探了以这种蛋品为......

学位

全蛋液全蛋液风味风味色泽色泽凝胶凝胶

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期刊

冠云牛肉制作工艺风味色泽

浅谈乳制品的热处理

乳制品加热是其加工工艺中最为重要的过程,如果加热的分寸把握不好就会严重影响乳制品质量。故文章对乳制品加热的杀菌、灭菌方法......

期刊

乳制品杀菌灭菌薄膜乳石风味色泽

豌豆粉丝副产物中蛋白质的提取及性能改善

豌豆是我国重要的实用豆类之一，豌豆中的蛋白质具有较高的营养价值。豌豆粉丝是我国的传统食品，历史悠久，受到了人们的极大喜爱。酸浆......

学位

豌豆粉丝酸浆沉淀风味色泽蛋白提取改性

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