香酥木豆相关论文
研究了香酥木豆的加工工艺.对浸泡工序、分选工序及油炸工序进行详细探讨,结果确定了浸泡工艺参数:先用0.1%~2.0% NaOH溶液浸泡8~16h......
研究了香酥木豆的加工工艺、对浸泡工序,分选工序及油炸工序进行详细探讨,结果确定了浸泡工艺参数:选用0.1% ̄2.0%NaOH溶液浸泡8 ̄16h,再用3% ̄15%明矾溶液浸泡8 ̄16h;分选......
在小试的基础上,对香酥木豆的加工工艺进行改进与中试,生产出的香酥木豆具有木豆的固有色泽和特殊香味,酥脆度较好.......