高浓度乳化物相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

高浓度乳化物相关论文

血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用

血浆蛋白、大豆油和水经斩拌可形成高浓度乳化物。以该乳化物作为脂肪替代品加工乳化肠,研究了不同脂肪替代率(25%、50%、75%、100......

期刊

血浆蛋白大豆油高浓度乳化物脂肪替代物低脂乳化肠

血浆蛋白-大豆油高浓度乳化体系特性及在乳化肠中的应用研究

脂肪替代物是低脂、无脂食品生产过程中重要的添加剂。高浓度乳化物作为肉制品加工中的脂肪替代物,近年来逐渐成为国际研究的热点......

学位

鸡血浆蛋白喷雾干燥高浓度乳化物脂肪替代物低脂乳化肠

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