本论文主要研究了利用米粉液化后的副产品——米渣为原料，制备大米浓缩蛋白（rice dreg protein concentrates, RDPC）及酶法增溶的技术......

绍兴黄酒生产均采用传统的蒸煮工艺,工艺繁杂,存在污染,且对黄酒的产量和口味有潜在负面影响。寻求新的有效蒸煮方法,是优化绍兴黄......

研究了淀粉高温液化工艺降低大米蛋白溶解性的原因:高温变性作用,蛋白质分子间弱相互作用力增大,蛋白质分子间共价键力增大,蛋白质......

借助淀粉糖生产工艺和植酸提取工艺,将白糠中淀粉转化成淀粉糖,同时提取植酸、分离蛋白,实现白糠的综合利用;通过工艺优化得出最佳......