鱼糜-大豆蛋白-水复合物相关硕士博士期刊学术论文

本实验就结冷胶对白鲢鱼糜-大豆蛋白复合物的凝胶性能做了一些探讨，并初步确定了改良剂结冷胶、钙离子及柠檬酸钠的添加量。结果表......