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鱿鱼加工碎肉相关论文
鱿鱼加工碎肉生产风味鱼糕的工艺配方优化及品质研究
以鱿鱼加工碎肉和鮸鱼为原料制备鱿鱼风味鱼糕,利用单因素试验和正交试验对其工艺配方进行优化,并对其质量指标、质构特性和显微组......
期刊
鱿鱼加工碎肉
鱼糕
工艺配方
质构特性
显微结构
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