鱼糕相关论文
以荆州鱼糕为研究对象，采用感官评定、挥发性盐基氮（TVB-N）检测和电子鼻技术分析不同贮藏条件下荆州鱼糕的新鲜度变化，并基于电子鼻检......
研究采用响应面法优化罗非鱼鱼糕凝胶强度的擂溃工艺。以单因素试验为基础,空擂时间、食盐添加量、盐擂时间及味擂时间为影响因子,......
以感官评定分数为指标进行单因素试验,考虑鱼肉添加量(A)、莴笋添加量(B)、生粉添加量(C)和姜粉添加量(D)对莴笋鱼糕的影响,结合响......
为研究不同类型酵母抽提物对鱼糕凝胶品质和风味特性的影响,分别添加7种不同类型酵母抽提物(FA31、FA37、FIG12、KU012、FIG22、KA......
本文研究了芹菜叶对鱼糕凝胶特性的影响，分别将8％、10％、12％、14％的芹菜叶加入鱼糕中，以未添加为空白对照组，分析样品营养成分，并以pH、色......
以酵母抽提物替代味精,同时以酵母抽提物、食盐、肥膘肉、马铃薯淀粉添加量为单因素研究其对鱼糕感官品质、质构性能及白度的影响,......
一、低值水产品综合开发利用速度加快。过去增被作为饲料用鱼粉的低值水产食品，现已大量开发精制成食用鲜鱼浆，然后再用这种鲜鱼浆生......
欧洲人自从80年代掀起健康食品热以来,鱼类的消费有了长足的发展。单从欧共体国家来看,1988年以前,鱼类及鱼类制品基本上不依靠进......
当今国际水产品加工发展方向近年来，国际市场上水产品加工食品越来越受欢迎，水产品加工也随之向深层次发展，其方向为：方便水产食品：用低......
有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工业的发展方向。方便:先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各......
日本料理主要分为三大类:本膳料理、怀石料理和会席料理。除此之外,还有桌袱料理、茶会料理、大学料理、面食料理、修行料理等小类......
一、关注开发利用公海狭渔鳕场的主要因素近年来,日本为什么如此关注开发利用西北部太平洋的两个公海狭鳕渔场呢?其主要原因有两......
日本是世界上渔业最发达的国家之一,多年来渔获量均居各国之首,年产量达1200万吨以上。每年作为食物的水产品消费量约为800多万吨......
目前,世界水产品的总量已接近1亿吨,然而每年因变质丢弃的水产品约占10％,另外还有约30％的低值水产品加工为动物的饲料。因此真正供......
爱食鱼又怕鱼刺者不少:有位司机曾去日本,与一位日本女子交往。后来,他们合不到一块儿,分 开了,原因之一是饮食上......
荆州鱼糕是湖北省第二批非物质文化遗产代表性项目。荆州鱼糕是荆州八大名肴之一,又名百合糕,俗称荆州花糕。荆州鱼糕历史源远流长......
菜品构成:九道菜包括:灯影鱼片 陈皮鱼柳 芝麻鱼圆 果味鱼冻 椒盐鱼酥 竹荪鱼糕 五彩鱼衣 糖醋鱼排 豆腐鱼卷材料:三文鱼、鱼皮、......
嘉宾:郭方斌嘉宾简介:湖北嘉叶娱乐有限公司副总经理,湖北省十佳青年厨师,国家职业技能高级评委,武汉市十佳杰出务工青年,“东方......
法国是一个浪漫的国家，非常讲究生活情调。法国女人的优雅体态一向得到世界的公认，她们从不节食，喜欢吃什么就吃什么，却从来没有美国姐......
长湖位于湖北荆门市南境,素有百里水域之称,周边不仅是著名的水稻产区,而且淡水鱼资源十分丰富。当地百姓历代相传,家家都精通鱼糕......
走进料亭金沢立刻会被它的环境所吸引,小桥流水,各种品种的日本鲤鱼穿梭于桥下,纯木制的包间高低不同尽显层次,错落别致的设计更赋......
Yohoo-大家好,又见面了,我是JUN。上期的“潘多拉魔盒”不知道大家做出来没有呢? 这段时间JUN收到了许多读者朋友的来信,反映《动......
《二百年忌辰》是作者成功运用魔幻现实主义手法创作的一部实验性作品。在这部将生与死、时与空、现实与虚幻或倒错或混淆的小说里......
每当年末,五湖四海的国人为了一顿顿年夜饭而踏上归途,食材又何尝不是在经历一场场旅行:自然的馈赠在国人的巧手下,历经筛选、搭配......
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学过日语、与日本人打过交道的人,可以发现日语词汇中的“工夫”是一个在日本人的日常生活中使用频率极高的词语。日语的“工夫”......
早年父母工作繁忙，不得不将年幼的我交给您照料。 那些年，您常与外公一起牵着年幼的我清晨在公园漫步。有时您会从地上捡起几片凝......
每当过年过节的时候,外公总要请我们全家去吃饭,每次都会准备满满一桌的菜肴招待我们。吃饭时,外公还不停地往我碗里夹菜,边夹边笑......
我型我秀走进自然,阳光、泥土、野花……哇,好香!推开家门,爸爸的饭菜、妈妈的唠叨……哇,好香!一杯奶茶,一本新书,一个自由的午后......
【教学创意】作文教学要去概念化,在过程中学习,在任务中学习是本课设计的核心理念。在前置性学习中,我们设置了一个人人创写的任......
鱼糕,可是我的家乡——湖北宜都的特产!每到腊月二十六,天刚吐白,妈妈就直奔市场,去挑选那活蹦乱跳的大草鱼。草鱼的个头大、肉多......
好的天气会带来好的心情。这是个“酒不醉人人自醉”的季节,属于这个季节的表情,当然也应该是一张张笑脸了。李东旭玄英类型:喜剧/......
项目特点福州鱼糕是福州传统名菜,是以鱼为原料加工而成。已有数百年制作厉史,明清时代一直作为朝廷贡品。近年来随着人们生活水......
夹心鱼糕片原一料青鱼中段、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋清调一料葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉制一作1. 鱼洗净、去骨,剁成茸后三等分,......
本试验以带鱼糜为研究对象,向带鱼糜中添加不同含量的混合磷酸盐(三聚磷酸钠：焦磷酸钠1：1)并且制作带鱼鱼糕,通过拟合带鱼糜及其......
鲶鱼是一种淡水鱼,产在河川或湖泊中。它的体长一般是在50厘米上下,但大的也有长到1米以上的。鲶鱼的肉色白,很好吃,可是形状却很......
(一)发急:买个鱼豆腐要排队4月的一天,我经过一个菜场门口,看到人们排着二三十米长的队伍,围着一对夫妇争买一种鱼豆腐。都什么年......
