采用高效液相色谱和液相色谱-质谱联用技术,对紫甘蓝(Brassica oleracea L.ssp.capitata f.rubra)中花青苷、硫代葡萄糖苷(简称硫......

为研究异硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate,AITC）处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0（对照组）、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切......

本试验以紫甘蓝、红菜薹2种紫红色芸薹属蔬菜为试材,采用高效液相色谱和液质联用技术对菜体中功能性物质(酚类化合物、花色苷、硫......