鸡全蛋液相关论文
研究以保加利亚乳相菌和嗜的热链球菌作为发酵剂。笔者首先测定了鸡全蛋液中的溶菌酶活力,然后研究了溶菌酶对试验用乳酸菌发酵性能......
目的通过测定菌落总数、理化性质和感官品质,研究超高压对鸡全蛋液杀菌效果及贮藏期的影响。方法以市售鲜鸡蛋为原料制备全蛋液,以......