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<正>所谓“卷”菜,就是利用某些原料自身可以卷制的性能（如鱼片、网油、蛋皮等）,卷进已加工成丝、茸、粒状的原料呈长筒状,然后再行......
鸡卷 “鸡卷”是福建名菜，其实里面包的不是鸡肉而是猪肉，将红糟猪肉条、洋葱等加入五香调味裹粉，用豆腐皮卷成长卷油炸，外皮脆酥可......
王宝德,陕西省眉县人, 1997年进入北京大笨象西餐厅工作,2003年出任厨师长.他与俄罗斯名厨精诚合作,使餐厅备有200多道经典俄式地......
对两种中式冷冻调理食品即榨菜肉丝和鸡卷进行了研究。冷冻调理榨菜肉丝，改传统的炒为油炸，并对油炸条件进行了优化；对可能影响冷冻调......
