鸡肝蛋白相关论文
鸡肝作为一种低利用率,高蛋白含量(20%以上)的禽类副产物。但因其具有特殊的气味而被广大消费者难接受。因此,除了鸡肝部分被鲜食......
鸡肝是一类高营养的禽副产物,产量大,深加工利用具有较高的经济价值。本文介绍了鸡肝的产量、营养和深加工利用现状、鸡肝蛋白的综......
鸡肝蛋白中氨基酸构成均衡,是一种优质完全蛋白,在鸡肝中含量近20 %。我国鸡肝每年产量高达50余万吨,多以鲜销或者作为动物、水产......
以鸡肝为原料,采用NaOH溶剂为提取剂,采用超声辅助法提取鸡肝蛋白,并与常规水浴提取法得到的鸡肝蛋白作比较,通过紫外吸收光谱、荧......
