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麦汁和啤酒中游离氨基氮的重要性
实验所用的麦汁补充剂(15°P含30%高麦芽糖[VHM]糖浆)其L-赖氨酸或L-蛋氨酸浓度是普通麦汁的五倍.常规主酵96小时达到规定糖度,而......
期刊
氨基酸
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麦汁和啤酒中游离氨基氮的重要性
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