为评价不同麦类籽实中内源植酸酶的活性及其对外源植酸盐的降解能力,以植酸钠为底物,测定5种10个不同品种麦类籽实中植酸酶的活性;......

在25℃的条件下发芽，小麦东农123、小麦东农973821、大麦垦啤2号在第3天植酸酶活性达到最高，分别为原来的2．04、2．55、4．63倍；小黑麦9202......

本试验系统地研究了不同麦类籽实中植酸酶的活性、酶对高温的耐受性、发芽对种子中植酸酶活性的影响、麦芽在干燥过程中酶活的变化......