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小麦麸蛋糕品质优化研究
将小麦麸皮粉碎添加于小麦粉,用甜菊糖代替部分白砂糖制作蛋糕,开发了一种高纤维素含量低糖的新型麦麸蛋糕。研究了麦麸、水、泡打......
期刊
小麦麸皮
甜菊糖
麦麸蛋糕
配方
正交试验优化
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