黄原胶裂解酶相关论文
黄原胶裂解酶是由黄原胶降解菌Microbacterium sp.XT11分泌的酶,它能专一的作用于黄原胶的侧链,切掉侧链最末端的甘露糖,形成双键.......
黄原胶是一种胞外水溶性多糖,具有假塑流变性、水溶性、增稠性、乳化性、稳定性等一系列优良的性质,使得其在食品、石油、化妆品行......
Microbacterium sp.XT11是一株能够有效降解食品级黄原胶并生成寡糖的微细菌。目前,对其降解黄原胶的分子机制还鲜有研究。本研究......
黄原胶裂解酶是一种黄原胶修饰酶,对黄原胶的改性及新型黄原胶寡糖的制备具有十分重要的意义。本实验从一株性能优良的黄原胶降解菌......