黄酒ＡＡＤＹ在加饭酒生产中的应用，工艺要点之一，是搞好黄酒ＡＡＤＹ的活化工作，本实验表明，米曲汗培养基中ＡＡＤＹ活化最适时间为１．５￣２．５小时，在减曲３０％、添加糖化酶０．０９％、酸......