柚Citrus grandis (L.)Osbeck又名抛、文旦等,是芸香科(Rutaceae)柑桔属(Citrus)植物。已证实柑橘苦味来自两方面的作用,黄酮类化......

柚皮苷是一种双氢黄酮类化合物的苦味剂,鼠李糖基转移酶是柚皮苷的合成过程中的关键酶。本研究通过RT-PCR方法从梁平柚(Citrumaxim......