[目的]氯丙醇类化合物是目前被国际上广为关注的食品污染物,包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)、2,3-二氯-......

【目的】氯丙醇类化合物是目前被国际上广为关注的食品污染物,包括3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）、2,3-二氯-丙......

本研究为中国博士后科学基金一类项目801120106201。3-氯-1，2-丙二醇(α-chlorohydrin，3-MCPD)是目前被国际上广为关注的食品污染物......