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5-羟甲基糠醛抑制机理相关论文
淀粉热加工过程中植物多酚抑制5-羟甲基糠醛产生的机理研究
5-羟甲基糠醛是一种潜在的致癌物质,主要是由富含淀粉的食品在热加工过程中产生的。因此,研究5-羟甲基糠醛的形成机理,探究安全有......
学位
5-羟甲基糠醛抑制机理
槲皮素
表儿茶素
葡萄糖和果糖基阳离子脱水产物
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