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DPPH自由基清除活力相关论文

大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究

以7S和11S大豆球蛋白为原料，用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶制备大豆球蛋白酶解产......

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大豆球蛋白酶解产物 DPPH自由基清除活力 glycinin enzymatic hydrolysate DPPH radical scavengin

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