蛋白质型拟脂肪物质──Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ刘芳（北京辉瑞公司食品科学部，１００００５）１前言现在，越来越多的消费者提出食品中所含热量的问题，促使生产厂商把眼光投向开......