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糯米发酵产醪糟粒物性及其悬浮饮品配方研究
以糯米、水、酒曲为主要原料,柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、结冷胶等为辅料,研制了醪糟悬浮饮料。首先通过单因素及正交试验,研究了浸......
期刊
糯米
醪糟
悬浮饮料
结冷胶
工艺配方
Glutinous rice
Laozao
Suspension beverage
Gellan gum
Formula
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