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Leuconostocmilkjuicefermentationdiacetyl相关论文
牛乳中添加不同果汁对明串珠菌发酵产双乙酰的影响
双乙酰是一种对发酵乳口感有较大影响的风味化合物,但目前市售的发酵乳制品双乙酰含量都比较低.为提高乳制品中双乙酰的含量,改善......
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明串珠菌
牛乳
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发酵
双乙酰
Leuconostocmilkjuicefermentationdiacetyl
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