[目的]乳酸菌自溶在发酵乳制品生产中广泛存在，自溶的速率和程度可以对产品的质量、风味、生产周期产生重要影响，在整个发酵过程中非......

摘要：为研究保加利亚乳杆菌（LB）N-乙酰胞壁质酶（Mur）的分子生物学特性，根据已发表的保加利亚乳杆菌核苷酸序列，设计并合成一对特异性引物，P......

为了研究保加利亚乳杆菌N-乙酰胞壁质酶基因的结构特征及编码蛋白的功能,根据GenBank中其基因的DNA序列设计引物,以保加利亚乳杆菌......

采用PCR扩增乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)MB191菌株的全长肽聚糖水解酶基因acmA,通过C-末端融合构建了与绿色荧光基因gfp的融合......