从２７个土样或水样中分离到１４７株产碱性几丁质酶的菌株。摇瓶试验表明，链霉菌Ｓ１００１的的产酶能力最强，该菌的最佳培养基成分为：累粉几丁质１．０，葡萄糖０．１，ＫＮＯ３．０．２３，ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．０２，Ｋ２ＨＰＯ４０．１，吐......